N° 1
€19.00
Disponibilità: 6 disponibili
Descrizione
UVA
Cortese
AFFINAMENTO
Acciaio
Focus Vino
Il cuore dell’azienda è il vino, prodotto con dedizione e rispetto per il territorio. Le vigne si trovano su terreni alluvionali, prevalentemente limosi o argillosi limosi. Questi suoli, di colore bruno e profondi, sono franco limosi nel topsoil e argillosi limosi nel subsoil.
Le vigne si trovano a un’altitudine di 130 metri sul livello del mare. Qui viene coltivato il Cortese, un vitigno trattato con la massima cura. La vendemmia avviene verso la seconda settimana di settembre, quando i grappoli sono al loro meglio. I vigneti, di età compresa tra i 15 e i 40 anni, hanno una densità di impianto di 3000-4000 ceppi per ettaro. Si utilizza il sistema Guyot con doppio sperone e si favorisce l’inerbimento perenne spontaneo per mantenere la naturale fertilità del suolo.
Vinificazione
La vinificazione è un processo che richiede pazienza e attenzione ai dettagli. La produzione massima di uva è di 55 quintali per ettaro. La raccolta viene effettuata manualmente, utilizzando cassette da 15-20 kg per preservare l’integrità dei grappoli.
Dopo la raccolta, le uve subiscono una macerazione di due ore in pressa soffice, seguita dalla vinificazione del solo mosto fiore con una resa del 50% circa. Si utilizzano lieviti autoctoni per avviare una fermentazione spontanea.
Il vino affina in acciaio per dieci mesi, senza subire filtrazioni. L’illimpidimento avviene per decantazione naturale, sfruttando il freddo naturale della cantina. Questo processo conferisce al vino una limpidezza e una purezza che si riflettono nel bicchiere.
Degustazione
Alla vista, il vino si presenta con un colore giallo limone impreziosito da bagliori dorati. Al naso, il bouquet è fine e complesso, offrendo una sinfonia di aromi che richiamano miele e pesca gialla, seguiti da note di glicine, avena, fieno e nocciola tostata. Un delicato sottofondo di sentori balsamici completa l’esperienza olfattiva, rendendo la degustazione ricca e avvolgente. Al palato, offre un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura, con note fruttate e minerali che persistono a lungo. È un vino che rispecchia la passione e l’impegno messi in ogni fase della produzione, dall’uva alla bottiglia.
Filosofia del Produttore
La storia di VNA inizia nel 1982, quando la Famiglia Fiori acquista alcune terre con una cantina annessa nei pressi di Torrazza Coste, nell’Oltrepò Pavese, in Lombardia. Inizialmente, la produzione di vini è destinata solo a una ristretta cerchia di persone, utilizzando gli uvaggi tipici della tradizione Oltrepadana.
Nel 2015, i figli Alessandro e Federico, ormai appassionati del mondo del vino, decidono di prendere le redini dell’attività familiare. Si dedicano personalmente alla produzione vinicola in cantina, introducendo metodi innovativi e, soprattutto, praticando un’agricoltura rispettosa dell’ambiente.
I vigneti vengono rinnovati con tralci nuovi, l’inerbimento avviene in modo spontaneo, naturale e perenne. Non si utilizzano fertilizzanti chimici, ma si stimola la naturale capacità autofertilizzante del suolo attraverso l’uso di preparati fitoterapici e la moltiplicazione dei microrganismi presenti nei terreni. L’obiettivo è raggiungere un equilibrio tra i diversi livelli di microfauna, mesofauna, macrofauna e flora, rispettando così i ritmi e le fasi della natura.
Informazioni Aggiuntive
| Formato | |
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| Informazioni Aggiuntive | Produttore: VNA |
