N° 10
€20.00
Disponibilità: 6 disponibili
Descrizione
UVA
Malvasia di Candia aromatica 50 % Cortese 50%
AFFINAMENTO
Acciaio
Focus Vino
Le vigne sono situate su terreni alluvionali, prevalentemente limosi o argillosi limosi. Questi suoli, di colore bruno e profondi, sono franco limosi nel topsoil e argilloso limosi nel subsoil, non calcarei e con una reazione da moderatamente a debolmente acida. Il contenuto di carbonio organico è basso, e sono mediamente dotati di azoto, con una limitata disponibilità di sostanza organica.
Le vigne si trovano a un’altitudine di 130 metri sul livello del mare. Vengono coltivati Malvasia di Candia aromatica e Cortese, in proporzioni uguali. La vendemmia avviene verso la seconda settimana di settembre. I vigneti, di 15 anni di età, hanno una densità di impianto di 4000 ceppi per ettaro e sono coltivati con il sistema Guyot a doppio sperone. Si favorisce l’inerbimento spontaneo e perenne per mantenere la fertilità naturale del suolo.
Vinificazione
La produzione massima di uva è di 55 quintali per ettaro, con una resa per ceppo che varia tra 1,3 e 1,4 kg per pianta. La raccolta delle uve avviene manualmente, utilizzando cassette da 15 kg per preservare l’integrità dei grappoli. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate in modo soffice.
Si utilizzano lieviti autoctoni per avviare una fermentazione spontanea. Durante la fermentazione, si gestiscono attentamente le temperature, i travasi e le ossigenazioni. La fermentazione avviene in acciaio, senza filtrazioni. Il vino affina in acciaio fino alla primavera successiva, momento in cui viene aggiunto mosto refrigerato di Cortese per innescare il processo di rifermentazione. L’imbottigliamento avviene con chiusura a tappo corona.
Degustazione
Alla vista, il vino si presenta con un colore giallo limone impreziosito da bagliori dorati. Al naso, il bouquet è fine e complesso, offrendo una sinfonia di aromi che richiamano miele e pesca gialla, seguiti da note di glicine, avena, fieno e nocciola tostata. Un delicato sottofondo di sentori balsamici completa l’esperienza olfattiva, rendendo la degustazione ricca e avvolgente.
Filosofia del Produttore
La storia di VNA inizia nel 1982, quando la Famiglia Fiori acquista alcune terre con una cantina annessa nei pressi di Torrazza Coste, nell’Oltrepò Pavese, in Lombardia. Inizialmente, la produzione di vini è destinata solo a una ristretta cerchia di persone, utilizzando gli uvaggi tipici della tradizione Oltrepadana.
Nel 2015, i figli Alessandro e Federico, ormai appassionati del mondo del vino, decidono di prendere le redini dell’attività familiare. Si dedicano personalmente alla produzione vinicola in cantina, introducendo metodi innovativi e, soprattutto, praticando un’agricoltura rispettosa dell’ambiente.
I vigneti vengono rinnovati con tralci nuovi, l’inerbimento avviene in modo spontaneo, naturale e perenne. Non si utilizzano fertilizzanti chimici, ma si stimola la naturale capacità autofertilizzante del suolo attraverso l’uso di preparati fitoterapici e la moltiplicazione dei microrganismi presenti nei terreni. L’obiettivo è raggiungere un equilibrio tra i diversi livelli di microfauna, mesofauna, macrofauna e flora, rispettando così i ritmi e le fasi della natura.
Informazioni Aggiuntive
| Formato | |
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| Informazioni Aggiuntive | Produttore: VNA |
