Sidro e Vino – Borgogna
Eclectik crea sidri autentici in Borgogna, utilizzando mele da frutteti selvatici e fermentando con lieviti naturali. Innovano la tradizione, esaltando gli aromi con diverse botti. Le cuvée finali riflettono il terroir e l’annata.
Vino – Oltrepo Pavese
La selezione meticolosa delle uve e i ritmi rispettosi della lavorazione garantiscono vini di alta qualità, con un affinamento minimo di due anni per una produzione limitata ma eccellente.
Sparkling Tea
Acala produce tè frizzante di alta qualità con ingredienti naturali e senza additivi artificiali. Guidata dall’esperto Martynas Žemavičius, l’azienda crea bevande gastronomiche di livello internazionale.
Vino – Barolo
L’azienda combina tradizione e innovazione, utilizzando tecnologie avanzate e fermentazioni separate per parcella per esaltare e riflettere il terroir. Dal 2011, è energeticamente autosufficiente grazie a un impianto fotovoltaico.
Fermentati di Frutta
Senza aromi artificiali e additivi chimici, utilizzano ingredienti naturali come spezie, fiori e frutta vera, offrendo “Succhi di frutta per adulti” di qualità superiore grazie alla fermentazione alcolica.
Kombucha
L’azienda produce kombucha artigianale a Induno Olona, utilizzando solo ingredienti naturali e senza additivi. I cinque gusti offerti (originale, lampone, limone, zenzero, luppolo) riflettono la semplicità e autenticità dei suoi creatori.
Vino – Franciacorta
Un’azienda vinicola nata dall’amore per la terra e il vino. I dodici ettari di vigneto in collina morenica sono coltivati con pratiche a basso impatto ambientale, producendo uve per spumanti di qualità.
Kombucha
Un team giovane e dinamico ha esplorato il mondo della fermentazione, rimanendo affascinato dal Kombucha, trasformandolo in una filosofia di vita. Un Kombucha unico, rispettoso dell’ambiente e benefico per l’organismo umano.
Mead No Alcol
Bemuse, fondata nel 2020 da Anna Chalov e Nataliya Peretrutova, reinventa l’idromele rendendolo gustoso e salutare. Promuovono sostenibilità e donando il 2% delle entrate a cause ecologiche.
Vino – Val Pontida
Luciano gestisce tre ettari di vigna tra Pontida e Palazzago nelle Prealpi Orobiche. I terreni calcarei contribuiscono alla sapidità dei vini. La produzione è artigianale e sostenibile, con fermentazione naturale e uso ridotto di zolfo e rame.
Birra
Famoso per birre come XX Bitter e Cuvée De Ranke. De Ranke utilizza materie prime locali e tecniche tradizionali per garantire alta qualità e sostenibilità.
Vino – Valtenesi
Enrico ha fondato Cascina Belmonte, un’azienda di 20 ettari coltivati con metodi sostenibili, producendo 20.000 bottiglie di vino all’anno. La visione include vino naturale, succhi Biologici e promozione della biodiversità.compenso.
Vino – Oltrepo
La storia di VNA inizia nel 1982 con l’acquisto di terre e una cantina da parte della Famiglia Fiori a Torrazza Coste, nell’Oltrepò Pavese. La fertilità del suolo è mantenuta attraverso tecniche naturali, senza l’uso di fertilizzanti chimici, per favorire l’equilibrio ecologico.
Distillati Analcolici – Belgio
Riconosciuti dai più grandi chef e baristi del mondo, i distillati botanici N/A rappresentano l’èlite dell’artigianato di livello gastronomico. Dalla selezione di ingredienti autentici all’uso di erbe e fiori commestibili di alta qualità. Una celebrazione del sapore.